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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。
煮
到水 
快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。