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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。 再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。