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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。