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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。