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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 
清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品


尝。