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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒
均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。