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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片
 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。