一级
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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块 姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。