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三级

　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。