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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小
 时，下盐调味即可
品 尝。