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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入 
少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。