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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味
即可品尝。