九色
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　　 做

法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段  翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅
 盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。