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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少 量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。