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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱

段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。