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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱
段翻炒

1分 钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。