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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净

淮山和薏米。用清  水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。