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　　做法：春笋  切成 
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
  中火 。煮
 到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。