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　　做法
 ：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清 水浸 泡，生姜 切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。