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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。  锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。