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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。