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　　做法：
 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。