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　　做 法：洗净
宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮
泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，
用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清

水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。