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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。