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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖
上 锅盖焖。