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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。