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一

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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。