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　　做法：春 笋 切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅 盖  焖。