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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清
水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。