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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。