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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅
盖焖。