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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热 锅，用 
姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。