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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅
，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼
和其他 
材料，武火
煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。