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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。