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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把 陈皮泡软
，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼 
和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。