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　　  做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 


翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，  加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。