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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。