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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水 浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。