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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
 转中火
。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。