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　　做
法

：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。