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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品 尝。