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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。