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　　做法： 春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水 快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。