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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片
，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒

 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。