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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅   盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上

锅盖焖。