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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。