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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺
油， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品尝。