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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎
煮好 的鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。