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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转 中 火。煮到水快熬干  的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。