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　　做法 
：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。